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爆米花怎么做?
推荐三种做法
发布日期 : 2019-02-07 10:51:56 文章来源 : 潮州日报

  春节期间,除了走亲访友,看电影或出外休闲也成不少人的首选!日常我们在电影院或者路边才能吃到爆米花,但这些未必是健康的,那如何在家做出好吃的爆米花呢?

  原味爆米花

  材料:自爆玉米粒2把(100克),黄油10克(或色拉油),糖2大勺。

  做法:

  1、锅中加入黄油,小火热化。

  2、加入玉米粒,盖上盖子,大火,盖上锅盖,大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。

  3、听到劈啪劈啪的声音后,转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖。

  4、可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

  炼乳焦糖爆米花

  做法:

  1、锅热后放入奶油融化后,加入玉米粒拌匀,确保每颗玉米都均匀沾覆油脂。(此时火为中小火)

  2、盖上锅盖,并持续晃动锅子,确保玉米粒平均受热,约2~3分钟就会开始听到爆米花爆的声音。(此时转最小火)

  3、直到声音频率变少又变小就熄火但不开盖,让未爆开的玉米粒继续爆。

  4、打开锅盖,取出爆米花后,均匀拌入炼乳,再把拌好炼乳的爆米花平铺放烤盘上,入烤箱150烤约6~7分钟,到表面炼乳成焦糖色即完成。

  奶油焦糖爆米花

  做法:

  1、首先拿出一个不粘锅,里面放入奶油和干玉米粒,开小火融化奶油。

  2、奶油融化以后放入白砂糖如图,盖上盖子,继续小火,中间不要打开盖子,可以从上面的玻璃盖看到锅里的情况,大约4、5分钟以后,奶油和糖慢慢煎成焦糖的颜色,记得不要打开盖子!

  3、然后开始听到爆米花开始爆的声音,此时开中火,然后双手把锅子抬起,摇晃锅子,靠近火源,这样可以让爆米花上的焦糖均匀,也不容易烧焦,直到声音慢慢变少,大概就爆好了!

  4、一整锅的奶油爆米花,趁热倒入玻璃盘里,因为焦糖的温度很高,千万不要被烫到了!凉了以后才能享用,非常的酥脆可口,有空试试吧!

  多吃爆米花好吗

  爆米花有很高的铅成分。一旦进入人体,铅就会破坏人的神经、血液、消化系统和造血作用。经常吃爆米花的话,可能会导致慢性铅中毒。慢性铅中毒的病症是:没有胃口、腹泻、烦躁、牙肉发紫等。

  微波炉加热爆米花时,所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质,少量的该物质对人体没有危害,但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。

  辛桦


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